2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-20 19:51
EHS-Net empfiehlt
Ausbruchsermittler sollten Aktivitäten durchführen, bei denen es wahrscheinlicher ist, dass sie Faktoren herausfinden, die zum Ausbruch beitragen.
Die Ermittler sollten zu Beginn der Ermittlungen Restaurants besuchen. Es ist möglicherweise wahrscheinlicher, dass Arbeitnehmer in einem frühen Stadium zusammenarbeiten.
Bildungsprogramme können Restaurantkunden dabei helfen, sich über lebensmittelbedingte Krankheiten zu informieren.
Ärzte könnten mehr über die Diagnose und Untersuchung lebensmittelbedingter Krankheiten erfahren. Die Grundierung der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten bei lebensmittelbedingten Krankheiten könnte ein hilfreiches Instrument sein.
Die Rolle der Umweltgesundheit bei Ausbruchsuntersuchungen sollte definiert werden. Dies ist erforderlich, damit Epidemiologie- und Umweltgesundheitsprogramme zusammenarbeiten. Dies könnte auch bei Problemen der öffentlichen Gesundheitsbehörden helfen (z. B. mangelnde Unterstützung durch das Management).
Warum diese Studie durchgeführt wurde
Die Kenntnis der Faktoren, die zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen beitragen, ist entscheidend, um sie zu stoppen. Umweltgesundheitsspezialisten finden beitragende Faktoren, indem sie Ausbrüche untersuchen. Diese Untersuchungen liefern jedoch häufig nicht genügend Informationen. Dies kann auf ineffektive Untersuchungspraktiken und Probleme bei Untersuchungen zurückzuführen sein. Daher ist es wichtig, Daten zu sammeln, die Untersuchungspraktiken und -probleme beschreiben.
Was die Studie beschrieb
In dieser Studie wurde beschrieben, wie Umweltgesundheitsspezialisten Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten untersuchen. Diese Studie befasste sich auch mit Problemen, mit denen Spezialisten bei diesen Untersuchungen konfrontiert waren.
Was die Studie ergab
EHS-Net stellte fest, dass sich Umweltgesundheitsspezialisten bei Untersuchungen zum Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten mit folgenden Problemen befassten:
- Nicht kooperative Restaurantangestellte.
- Nicht kooperative Restaurantkunden.
- Organisatorische Probleme wie mangelnde Managementunterstützung und Schulung.
Ausbruchsuntersuchungspraktiken
Einige Spezialisten gaben an, bei Ausbruchsuntersuchungen Routineinspektionen durchgeführt zu haben. Aber viele sagten, dass ihre Besuche in Restaurants während des Ausbruchs sich von ihren Routineinspektionen unterschieden. Während eines Ausbruchs konzentrierten sie sich mehr auf vier Aktivitäten. Diese Aktivitäten werden von der Food and Drug Administration empfohlen:
- Suche nach dem mit dem Ausbruch verbundenen Lebensmittel.
- Lernen, wie mit dem mit dem Ausbruch verbundenen Essen umgegangen wurde.
- Erfahren Sie, wie mit Lebensmitteln im Zusammenhang mit lebensmittelbedingten Krankheiten im Allgemeinen umgegangen wird.
- Mit Arbeitern sprechen, um diejenigen zu finden, die krank sein könnten.
Viele sagten, sie hätten mit epidemiologischen Mitarbeitern zusammengearbeitet. Wie sie zusammenarbeiteten, war unterschiedlich.
Methoden zur Suche nach beitragenden Faktoren
Es war schwierig, beitragende Faktoren zu finden. Spezialisten konnten sie oft nicht finden.
Viele Spezialisten gaben an, sich mehr darauf zu konzentrieren, die Keime zu lernen, die den Ausbruch verursacht haben, als Faktoren zu finden, die dazu beitragen.
Das Finden von Faktoren, die dazu beitragen, hing oft davon ab, das mit dem Ausbruch verbundene Lebensmittel und / oder den Keim zu finden.
Die Keime, Lebensmittel und beitragenden Faktoren wurden von gefunden
- Krankheitssymptome betrachten.
- Durchführung epidemiologischer Analysen.
- Restaurantuntersuchungen durchführen.
Drei Dinge machten es schwierig, beitragende Faktoren zu finden:
- Umsatz von Restaurantarbeitern.
- Restaurantangestellte, die nicht kooperierten.
- Die Zeitspanne zwischen Ausbrüchen und Ermittlungen verzögert sich.
Probleme bei der Untersuchung von Ausbrüchen
Fachleute sprachen über 12 Untersuchungsprobleme. Die Probleme fielen in vier Gruppen.
- Restaurantangestellte, die nicht kooperierten.
-
Restaurantkunden.
- Probleme, sie zu kontaktieren, um sie nach ihrer Krankheit und dem, was sie gegessen haben, zu fragen.
- Mangelnde Zusammenarbeit. Einige wollten nicht über Symptome sprechen oder Stuhlproben geben.
- Probleme herauszufinden, was sie gegessen haben. Einige konnten sich nicht erinnern.
- Mangel an Wissen über lebensmittelbedingte Krankheiten. Spezialisten mussten Kunden unterrichten, bevor ihre Fragen beantwortet werden konnten.
-
Gesundheitsamt.
- Mangel an epidemiologischer Hilfe oder Teamansatz.
- Mangel an Ausbildung und Erfahrung bei der Untersuchung von Ausbrüchen.
- Mangelnde Unterstützung durch das Management.
- Mangel an Teamarbeit zwischen staatlichen und lokalen Behörden.
- Mangel an Personal zur Durchführung von Untersuchungen.
-
Andere.
- Mangelnde Zusammenarbeit von Ärzten. Sie testeten nicht immer Patienten mit Krankheitssymptomen, wenn sie gefragt wurden.
- Verzögerung bei den Ermittlungen, weil kranke Menschen die Behörden nur langsam über Krankheiten informieren.
Schlüsselbegriffe
- Mitwirkende Faktoren: Zustände, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten beitragen. Zum Beispiel geht ein Lebensmittelarbeiter krank mit Lebensmitteln um und gibt Keime von seinen Händen an die Lebensmittel weiter, die er zubereitet.
- Epidemiologie: Studie zur Beschreibung der Risikofaktoren für Krankheiten und der Ursachen von Krankheiten.
- Inspektion: Regelmäßiger Besuch, um festzustellen, wie gut Restaurants die örtlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einhalten.
- Stuhlprobe: Zur Analyse gesammelte Fäkalien.
Was ist EHS-Net?
Diese Studie wurde vom Environmental Health Specialists Network (EHS-Net) durchgeführt. EHS-Net ist eine von der Bundesregierung finanzierte Zusammenarbeit von Umweltgesundheitsspezialisten und Epidemiologen auf Bundes-, Landes- und lokaler Ebene, die daran arbeiten, die Umweltursachen von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten besser zu verstehen.
Wünschen Sie weitere Informationen?
Selbstberichtete Praktiken von Umweltgesundheitsspezialisten zur Untersuchung von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten pdf-Symbol [PDF - 331 KB] (wissenschaftlicher Artikel, auf dem diese Zusammenfassung in einfacher Sprache basiert)
Wie Umweltgesundheitsspezialisten Ausbrüche untersuchen pdf-Symbol [PDF - 310 KB] (Fact Sheet-Version dieser Seite)
Inspektions- und Ausbruchsuntersuchungspraktiken von Umweltgesundheitsspezialisten Fokusgruppenstudie (Studieninformationen)
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