Ausbruch Von E. Coli-Infektionen Im Zusammenhang Mit Rinderhackfleisch - E. Coli-Infektionen Im Zusammenhang Mit Rinderhackfleisch - September - E Coli

2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 09:29

Veröffentlicht am 20. September 2018 um 17:00 Uhr ET

CDC, Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens und der Aufsichtsbehörden in mehreren Bundesstaaten sowie der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA-FSIS) External untersuchten einen mehrstufigen Ausbruch von Shiga-Toxin-produzierenden Escherichia coli O26 (E. coli O26) -Infektionen im Zusammenhang mit dem Boden Rindfleisch von Cargill Meat Solutions. Dieser Ausbruch scheint vorbei zu sein

Beratung für Einzelhändler und Verbraucher

• Am 19. September 2018 rief Cargill Meat Solutions in Fort Morgan, Colorado, externe Hackfleischprodukte zurück.

  • Die zurückgerufenen Rinderhackfleischprodukte wurden am 21. Juni 2018 hergestellt und verpackt und landesweit an Einzelhändler geliefert.
  • Die Produkte sind mit der Betriebsnummer „EST. 86R”innerhalb des USDA-Prüfzeichens.
  • Auf der USDA-FSIS-Website finden Sie eine Liste der zurückgerufenen Produkte. Cdc-pdf [PDF - 40, 2 KB] Externe und Einzelhandelsstandorte Cdc-pdf [PDF - 240 KB] Extern, wo zurückgerufene Produkte verkauft wurden.
• Restaurants und Einzelhändler sollten nicht zurückgerufenes Rinderhackfleisch servieren oder verkaufen und Gefrierschränke und Lagerung auf zurückgerufene Produkte überprüfen.
• Wenn möglich, sollten Einzelhändler, die zurückgerufenes Rinderhackfleisch erhalten haben, ihre Kunden kontaktieren, um sie über den Rückruf zu informieren.
• Verbraucher mit Rinderhackfleisch in ihren Gefrierschränken können sich an das Geschäft wenden, in dem es gekauft wurde, um festzustellen, ob es Rinderhackfleisch zurückruft. Verbraucher mit Fragen zum Rückruf können unter 1-844-419-1574 anrufen.

Informationen zum endgültigen Ausbruch

Auf einen Blick

• Gemeldete Fälle: 18
• Staaten: 4
• Krankenhausaufenthalte: 6
• Todesfälle: 1
• Rückruf: Ja

• Dieser Ausbruch scheint vorbei zu sein.

• Achtzehn Personen, die mit dem Ausbruchsstamm des Shiga-Toxin produzierenden E. coli O26 infiziert waren, wurden aus vier Staaten gemeldet.

  • Die Krankheiten begannen zwischen dem 5. Juli 2018 und dem 25. Juli 2018.
  • Sechs Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert, darunter eine Person, die ein hämolytisch-urämisches Syndrom entwickelte, eine Art Nierenversagen. Eine Person in Florida starb.
• Epidemiologische, Labor- und Rückverfolgungsnachweise weisen darauf hin, dass Rinderhackfleisch von Cargill Meat Solutions eine wahrscheinliche Ursache für den Ausbruch ist.
• Am 19. September 2018 rief Cargill Meat Solutions externe Hackfleischprodukte zurück, die am 21. Juni 2018 hergestellt und verpackt und an Einzelhändler ausgeliefert wurden. Cdc-pdf [PDF - 240 KB] Extern bundesweit. Auf der USDA-FSIS-Website finden Sie eine Liste der zurückgerufenen Produkte. Cdc-pdf [PDF - 40.2 KB] Extern.

Symptome einer E. coli-Infektion

• Menschen erkranken normalerweise 2–8 Tage (durchschnittlich 3–4 Tage) nach dem Verschlucken des Keims an Shiga-Toxin produzierenden E. coli (STEC).
• Einige Menschen mit einer STEC-Infektion können eine Art Nierenversagen bekommen, das als hämolytisches urämisches Syndrom (HUS) bezeichnet wird.
• Eine Infektion mit E. coli wird normalerweise durch Testen einer Stuhlprobe diagnostiziert.
• Bei Patienten mit Verdacht auf E. coli-Infektionen werden Antibiotika erst empfohlen, wenn diagnostische Tests durchgeführt werden können und eine E. coli-Infektion ausgeschlossen ist. Einige Studien haben gezeigt, dass die Verabreichung von Antibiotika an Patienten mit E. coli-Infektionen das Risiko für die Entwicklung von HUS erhöhen kann, und ein Nutzen der Behandlung wurde nicht eindeutig nachgewiesen.
• Weitere Informationen finden Sie unter Symptome einer E. coli-Infektion.

Untersuchungsdetails

20. September 2018

CDC, Beamte für öffentliche Gesundheit und Aufsicht in mehreren Bundesstaaten sowie der US-Landwirtschaftsministerium (USDA-FSIS) External untersuchten einen mehrstufigen Ausbruch von Shiga-Toxin-produzierenden Escherichia coli O26 (E. coli O26) -Infektionen.

Forscher des öffentlichen Gesundheitswesens verwendeten das PulseNet-System, um Krankheiten zu identifizieren, die Teil dieses Ausbruchs sein könnten. PulseNet ist das nationale Subtypisierungsnetzwerk der von der CDC koordinierten Labors der öffentlichen Gesundheits- und Lebensmittelaufsichtsbehörden. Das DNA-Fingerprinting wird an aus kranken Menschen isolierten E. coli-Bakterien unter Verwendung von Techniken durchgeführt, die als Pulsfeld-Gelelektrophorese (PFGE) und Sequenzierung des gesamten Genoms (WGS) bezeichnet werden. CDC PulseNet verwaltet eine nationale Datenbank dieser DNA-Fingerabdrücke, um mögliche Ausbrüche zu identifizieren. WGS liefert einen detaillierteren DNA-Fingerabdruck als PFGE. WGS, die bei diesem Ausbruch an E. coli von kranken Menschen durchgeführt wurden, zeigten, dass sie genetisch eng verwandt waren. Dies bedeutet, dass die kranken Menschen eher eine gemeinsame Infektionsquelle haben.

Bis zum 19. September 2018 wurden 18 mit dem Ausbruchsstamm von E. coli O26 infizierte Personen aus 4 Staaten gemeldet. Eine Liste der Bundesstaaten und der Anzahl der Fälle finden Sie auf der Seite Karte der gemeldeten Fälle.

Die Krankheit begann zwischen dem 5. Juli 2018 und dem 25. Juli 2018. Das Alter der Kranken lag zwischen einem Jahr und 75 Jahren mit einem Durchschnittsalter von 16 Jahren. Siebenundsechzig Prozent der Kranken waren männlich. Von 18 Personen mit verfügbaren Informationen wurden 6 (33%) ins Krankenhaus eingeliefert, darunter eine Person, die in Florida starb.

Die WGS-Analyse von Isolaten von 13 kranken Personen ergab keine Antibiotikaresistenz. Derzeit laufen Standardtests zur Antibiotikaresistenz durch das NARMS-Labor (National Antimicrobial Resistance Monitoring System) der CDC.

Untersuchung des Ausbruchs

Epidemiologische, Labor- und Rückverfolgungsnachweise weisen darauf hin, dass Rinderhackfleisch von Cargill Meat Solutions eine wahrscheinliche Ursache für diesen Ausbruch war.

In Interviews beantworteten kranke Menschen Fragen zu den Lebensmitteln, die sie in der Woche vor ihrer Krankheit gegessen hatten, und zu anderen Expositionen. Vierzehn (100%) von 14 Befragten gaben an, Rinderhackfleisch zu essen. Kranke Menschen kauften Rinderhackfleisch in verschiedenen Lebensmittelgeschäften.

USDA-FSIS führte Rückverfolgungsuntersuchungen in Geschäften durch, in denen Kranke angaben, Rinderhackfleisch gekauft zu haben. Erste Informationen von kranken Menschen in Florida zeigten, dass das Rinderhackfleisch in verschiedenen Publix-Lebensmittelgeschäften gekauft wurde. Am 30. August 2018 rief Publix Super Markets, Inc. externe Bodenfutterprodukte zurück, die in mehreren Landkreisen Floridas verkauft wurden.

Weitere Rückverfolgungsuntersuchungen durch USDA-FSIS ergaben, dass Cargill Meat Solutions in Fort Morgan, Colorado, die Quelle des mit Krankheit verbundenen kontaminierten Rinderhackfleischs ist, einschließlich des zurückgerufenen Rinderhackfleischs, das in Publix-Filialen in Florida verkauft wird. Am 19. September 2018 rief Cargill Meat Solutions externe Hackfleischprodukte zurück, die am 21. Juni 2018 hergestellt und verpackt wurden. Die Produkte sind mit der Betriebsnummer „EST. 86R”innerhalb des USDA-Prüfzeichens. Die Produkte wurden bundesweit an Einzelhändler Cdc-pdf [PDF - 240 KB] ausgeliefert. Auf der USDA-FSIS-Website finden Sie eine Liste der zurückgerufenen Produkte. Cdc-pdf [PDF - 40.2 KB] Extern.

Labortests identifizierten den Ausbruchsstamm von E. coli O26 in Rinderhackfleischresten, die bei einer kranken Person in Florida zu Hause gesammelt wurden. Die WGS-Analyse zeigte, dass der im übrig gebliebenen Rinderhackfleisch identifizierte E. coli O26-Stamm genetisch stark mit dem aus kranken Menschen isolierten E. coli O26-Stamm verwandt war.

Dieser Ausbruch scheint vorbei zu sein.

Ausbruch nach Zahlen Map_01 Karte der gemeldeten Fälle Chart_02 Zeitleiste der gemeldeten Fälle Schlüsselressourcen

• Cargill Meat Solutions erinnert an Rinderhackfleischprodukte aufgrund möglicher E. Coli O26-Kontamination Extern
• E. coli und Lebensmittelsicherheit
• So melden Sie eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit
• CDC-Informationen zur Lebensmittelsicherheit
• FoodSafety.govExternal
• Ressourcen zu FleischsicherheitExtern