2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 09:29
CDC schätzt, dass Listeria die dritthäufigste Todesursache durch Lebensmittelvergiftung in den USA ist. Schätzungsweise 1.600 Menschen erkranken jedes Jahr an Listeria und etwa 260 sterben. Ältere Erwachsene sind besonders gefährdet - mehr als die Hälfte aller Listeria-Infektionen treten bei Menschen ab 65 Jahren auf.
Wenn Menschen älter werden, können ihr Immunsystem und ihre Organe den Körper nicht so gut erkennen und von schädlichen Keimen befreien, einschließlich solcher, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Viele ältere Erwachsene leben auch mit chronischen Erkrankungen wie Diabetes und Krebs und nehmen Medikamente ein, die das Immunsystem schwächen können. Außerdem nimmt die Magensäure mit zunehmendem Alter ab, und die Magensäure spielt eine wichtige Rolle bei der Abtötung von Keimen und der Verringerung des Krankheitsrisikos.
Hast Du gewusst?
Erwachsene, die 65 Jahre und älter sind, erkranken viermal häufiger an Listeria-Infektionen als andere Menschen in den USA.
Helfen Sie, sich und Ihre Lieben zu schützen
- Rezept für Lebensmittelsicherheit: Schutz der Menschen vor tödlichen Lebensmittelvergiftungen durch Listerien
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Tipps zur Lebensmittelsicherheit
- Waschen Sie Ihre Hände richtig - 20 Sekunden lang mit Seife und fließendem Wasser.
- Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Kühlschrank 40 ° F oder niedriger und Ihr Gefrierschrank 0 ° F oder niedriger ist.
- Halten Sie rohes Fleisch von frischen Produkten und anderen verzehrfertigen Lebensmitteln fern, um eine Kontamination zu vermeiden.
- Lebensmittel im Kühlschrank auftauen oder marinieren, niemals auf der Theke oder im Spülbecken.
- Waschen Sie Obst und Gemüse (auch wenn Sie sie schälen möchten), aber waschen Sie kein Fleisch, Geflügel oder Eier!
- Verwenden Sie separate Schneidebretter für Rohprodukte sowie für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier.
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel auf die richtige Temperatur gekocht werden.
- Reste innerhalb von 2 Stunden in flach abgedeckten Behältern kühlen und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
- Wissen, wann man Essen wegwirft.
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