Lösen Sie Lebensmittelbedingte Ausbrüche Eigenschaften

2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 09:29

CDC in ACtion: Lebensmittelbedingte Ausbrüche

Wussten Sie, dass Sie Krankheitsdetektiven helfen können, lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche zu finden und zu lösen? Erfahren Sie, wie Sie andere vor Krankheit schützen können

Grundlagen lebensmittelbedingter Krankheiten

Lebensmittelbedingte Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen sind enterische (gastrointestinale) Infektionen, die durch Lebensmittel verursacht werden, die schädliche Keime wie Salmonellen, Escherichia coli oder Listeria enthalten. Die meisten Krankheiten treten plötzlich auf und dauern nur kurze Zeit, und die meisten Menschen werden ohne Behandlung besser. Jeder kann an einer Lebensmittelvergiftung leiden, aber bestimmte Personengruppen werden häufiger krank und haben eine schwerere Krankheit.

Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten

In den USA erkrankt jedes Jahr etwa jeder sechste Mensch (oder 48 Millionen) an einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit. Viele dieser Krankheiten treten einzeln auf, einige sind jedoch Teil von Ausbrüchen. Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten wurden mit vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln in Verbindung gebracht, darunter Obst und Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch und verarbeitete Lebensmittel. Einige Arten von Tieren oder Haustieren können diese Keime auch tragen und Menschen krank machen.

CDC verwendet drei Arten von Informationen, um Ausbrüche zu lösen, die durch kontaminierte Lebensmittel verursacht werden:

• epidemiologisch
• zurück verfolgen
• Lebensmittel- und Umwelttests

Jede Information gibt einen Hinweis darauf, was einen Ausbruch verursachen kann.

Es ist wichtig, die Quelle eines Ausbruchs zu finden, da sich das Essen möglicherweise noch in Geschäften, Restaurants oder Küchen befindet und mehr Menschen krank machen kann.

Wie kannst du helfen

Sie spielen eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung des Netzwerks von Gesundheitsbeamten, die Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten untersuchen.

Drei Möglichkeiten, wie Sie bei einer Lebensmittelvergiftung helfen können:

1. Melden Sie Ihre Krankheit Ihrer Gesundheitsabteilung

Wenn Sie glauben, an einer Lebensmittelvergiftung zu leiden, melden Sie dies Ihrem örtlichen oder staatlichen Gesundheitsamt. Weitere Informationen finden Sie auf der Website Ihres staatlichen Gesundheitsministeriums.

Die sofortige Meldung Ihrer Krankheit hilft Ihrem örtlichen oder staatlichen Gesundheitsamt, mögliche Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten zu identifizieren. Die Gesundheitsabteilungen verfolgen Krankheitsberichte und suchen nach Gruppen von Menschen mit ähnlichen Symptomen und Expositionen.

2. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Tests auf lebensmittelbedingte Krankheiten.

Gesundheitsdienstleister können ein externes Stuhl- oder Bluttest-Symbol bestellen, das ihnen sagt, ob Sie an einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit leiden. Die Testergebnisse werden dann in eine CDC-Datenbank namens PulseNet hochgeladen. PulseNet ist ein Netzwerk lokaler und staatlicher Laboratorien für öffentliche Gesundheit und Laboratorien für Lebensmittelregulierung des Bundes, die DNA-Fingerabdrücke von lebensmittelbedingten Keimen durchführen. PulseNet sucht nach Gruppen oder Ausbrüchen ähnlicher DNA-Fingerabdrücke, die von Gesundheitsbeamten untersucht werden können.

Wenn Sie krank werden, schreiben Sie auf, was Sie gegessen haben und was Sie in der Woche zuvor getan haben.

3. Schreiben Sie auf, was Sie gegessen und was Sie getan haben

Die Zeit zwischen dem Verschlucken eines Keims und dem Übelkeitsgefühl beträgt normalerweise 2-3 Tage und manchmal länger. Das Essen, das dich krank gemacht hat, ist normalerweise nicht das letzte Essen, das du gegessen hast! Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung erkranken, schreiben Sie alles auf, woran Sie sich erinnern können, als Sie in der Woche vor Ihrer Krankheit gegessen haben, einschließlich aller Restaurants oder besonderen Veranstaltungen, an denen Sie teilgenommen haben. Schreiben Sie jeden Kontakt auf, den Sie mit Haustieren oder anderen Tieren hatten.

Sammeln und speichern Sie alle Lebensmittelbelege, die Sie im Lebensmittelgeschäft, auf dem Markt oder in Restaurants aufbewahrt haben. Möglicherweise werden Sie gebeten, diese mit Ermittlern zu teilen.

Normalerweise befragen Krankheitsdetektive kranke Menschen am Telefon, um herauszufinden, was sie in der Woche vor Beginn ihrer Krankheit gegessen und getan haben. Wenn ein Gesundheitsbeamter Sie kontaktiert, um Fragen zu einem Ausbruch zu stellen, nehmen Sie sich Zeit für die Teilnahme - Sie helfen bei der Untersuchung.

Bewahren Sie Lebensmittelbelege von Geschäften, Märkten und Restaurants auf.

Drei Möglichkeiten, wie Sie helfen können, wenn Sie nicht an einer Lebensmittelvergiftung leiden:

1. Bewahren Sie Lebensmittelbelege auf und melden Sie sich bei Shopper Card-Programmen an

Bewahren Sie Ihre Lebensmittelbelege im Geschäft, auf dem Markt und in den Restaurants auf. Wenn Sie diese Belege regelmäßig aufbewahren, können Sie sich daran erinnern, was Sie gegessen haben, wenn Sie krank werden.

Viele Kundenkarten- oder Treueprogramme ermöglichen es Ihnen, Ihre Einkäufe zu verfolgen und wichtige Informationen zu Lebensmitteln, Marken und anderen Details bereitzustellen, die Krankheitserkennern bei Ausbruchsuntersuchungen helfen können. Ermittler verwenden Kundenkarteninformationen nur mit Ihrer Erlaubnis.

2. Lebensmitteletiketten aufbewahren

Wenn Sie Lebensmittel kaufen und einfrieren, frieren Sie die Originalverpackung oder das Etikett mit den Lebensmitteln ein. Dies hilft zu identifizieren, was das Lebensmittel ist, und zu verfolgen, woher es während einer Ausbruchsuntersuchung stammt.

3. Nehmen Sie an Untersuchungen zum Detektiv von Krankheiten teil

Manchmal führen Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens bei Ausbruchsuntersuchungen eine Studie durch, die als „Fall-Kontroll-Studie“bezeichnet wird.

Beamte befragen kranke Menschen (Fälle) und gesunde Menschen (Kontrollen). Dann vergleichen sie, was die beiden Gruppen gegessen haben und was sie getan haben. Wenn Sie gebeten werden, an einer dieser Studien teilzunehmen, tun Sie dies bitte - Sie helfen bei der Untersuchung. Die Informationen, die Sie weitergeben, könnten wichtige Hinweise liefern, um Krankheitsdetektiven bei der Lösung des Ausbruchs zu helfen und zu verhindern, dass andere krank werden!

Mehr Informationen

In diesem PDF-Infografik-Symbol [2, 87 MB] erfahren Sie, wie Gesundheitsbeamte lebensmittelbedingte Ausbrüche lösen.

Untersuchungen zu lebensmittelbedingten Ausbrüchen

• Ausbrüche untersuchen
• Schritte in einer lebensmittelbedingten Ausbruchsuntersuchung
• Hauptakteure bei der Reaktion auf lebensmittelbedingte Ausbrüche
• Listen ausgewählter multistaatlicher Untersuchungen zu lebensmittelbedingten Ausbrüchen
• Online-Datenbank für lebensmittelbedingte Ausbrüche
• Zeitplan für die Meldung von Fällen von Salmonelleninfektion
• Zeitplan für die Meldung von Fällen von E. coli O157-Infektion

Gesunde Haustiere Gesunde Menschen

• US-Ausbrüche von Zoonosekrankheiten breiten sich zwischen Tieren und Menschen aus
• Informationen über Haustiere und andere Tiere

Lebensmittelsicherheit

• Lebensmittelsicherheit bei CDC
• Lebensmittelbedingte Keime und Krankheiten
• Seien Sie lebensmittelecht: Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

Bundesagenturen

• Externes Symbol der US Food and Drug Administration
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