2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 09:29
Wenn ein Ausbruch einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit festgestellt wird, arbeiten Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens und der Aufsichtsbehörden schnell daran, so viele Informationen wie möglich zu sammeln, um herauszufinden, was sie verursacht, damit sie Maßnahmen ergreifen können, um zu verhindern, dass mehr Menschen krank werden. Während einer Untersuchung sammeln Gesundheitsbeamte drei Arten von Daten: epidemiologische Daten, Rückverfolgungsdaten sowie Lebensmittel- und Umwelttests.
Gesundheitsbeamte bewerten alle diese Arten von Daten zusammen, um die wahrscheinliche Quelle des Ausbruchs zu finden. Sie ergreifen Maßnahmen, wie beispielsweise die Warnung der Öffentlichkeit, wenn klare und überzeugende Informationen vorliegen, die Krankheiten mit kontaminierten Lebensmitteln in Verbindung bringen.
Epidemiologische Daten:
- Muster in der geografischen Verteilung von Krankheiten, die Zeiträume, in denen Menschen krank wurden, und vergangene Ausbrüche mit demselben Keim.
- Lebensmittel oder andere Expositionen treten bei kranken Menschen häufiger auf als erwartet
- Gruppen von nicht verwandten Kranken, die im selben Restaurant gegessen, im selben Lebensmittelgeschäft eingekauft oder an derselben Veranstaltung teilgenommen haben.
Traceback-Daten:
- Ein häufiger Kontaminationspunkt in der Vertriebskette, der durch Überprüfung der Aufzeichnungen in Restaurants und Geschäften ermittelt wurde, in denen Kranke gegessen oder eingekauft haben.
- Ergebnisse von Umweltverträglichkeitsprüfungen in Lebensmittelproduktionsanlagen, Farmen und Restaurants zur Ermittlung von Risiken für die Lebensmittelsicherheit.
Daten zu Lebensmittel- und Umwelttests:
- Der Krankheitskeim, der in einem Lebensmittel gefunden wurde, das bei einer kranken Person zu Hause, in einem Einzelhandelsgeschäft oder in der Lebensmittelproduktionsumgebung gesammelt wurde
- Der gleiche DNA-Fingerabdruck, der Keime in Lebensmitteln oder Produktionsumgebungen mit Keimen in kranken Menschen verbindet
Gesundheitsbeamte lösen nicht jeden Ausbruch. Manchmal enden Ausbrüche, bevor genügend Informationen gesammelt wurden, um die wahrscheinliche Quelle zu identifizieren. Beamte untersuchen jeden Ausbruch gründlich und entwickeln ständig neue Wege, um Ausbrüche schneller zu untersuchen und zu lösen.
- Schritte in einer lebensmittelbedingten Ausbruchsuntersuchung
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- Interpretation von Epidemiekurven (Epi) während laufender Ausbruchsuntersuchungen
- Identifizierung von Handelsunternehmen während Ausbruchsuntersuchungen
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CDC in Aktion: Foodborne Outbreaks Cdc-mediaLow Resolution Video
In dieser Infografik erfahren Sie, wie Gesundheitsbeamte lebensmittelbedingte Ausbrüche lösen. Cdc-pdf [PDF -1 Seite]
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