Rohe (nicht Pasteurisierte) Milch

Wenn Sie darüber nachdenken, Rohmilch zu trinken, weil Sie glauben, dass dies gesundheitliche Vorteile hat, sollten Sie andere Optionen in Betracht ziehen. Rohmilch kann schädliche Keime wie Bakterien, Viren und Parasiten enthalten, die Sie sehr krank machen können

Rohmilch ist Milch von Tieren, die nicht pasteurisiert wurden (für eine bestimmte Zeit auf eine bestimmte Temperatur erhitzt), um schädliche Keime abzutöten. Da diese Keime normalerweise das Aussehen, den Geschmack oder den Geruch von Milch nicht verändern, ist Pasteurisierung der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Milch sicher ist.

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Kann Rohmilch mich oder meine Familie verletzen?

Ja. Rohmilch und Produkte aus Rohmilch wie Käse, Eis und Joghurt können Sie sehr krank machen oder sogar töten. Das liegt daran, dass Rohmilch schädliche Keime wie Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria und Salmonella enthalten kann.

Das Trinken von Rohmilch kann zu vielen Tagen Durchfall, Magenkrämpfen und Erbrechen führen. Weniger häufig kann es zu schweren oder sogar lebensbedrohlichen Erkrankungen kommen, einschließlich des Guillain-Barré-Syndroms, das zu Lähmungen führen kann, und des hämolytischen urämischen Syndroms, das zu Nierenversagen, Schlaganfall und sogar zum Tod führen kann.

Wer hat eine größere Chance, an Rohmilch oder Rohmilchprodukten krank zu werden?

Einige Gruppen erkranken häufiger an Rohmilch:

• Säuglinge und Kinder unter 5 Jahren
• Erwachsene ab 65 Jahren
• Schwangere Frau
• Menschen, die gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen, die die Fähigkeit ihres Körpers zur Bekämpfung von Keimen und Krankheiten beeinträchtigen - beispielsweise Menschen, deren Immunsystem aufgrund von Krebs, Organtransplantation oder HIV geschwächt ist

Jeder kann jedoch sehr krank werden, wenn er Rohmilch trinkt, die schädliche Keime enthält.

Was kann ich tun, um meine Wahrscheinlichkeit zu verringern, durch Milch und Milchprodukte krank zu werden?

Wählen Sie pasteurisierte Milch und Milchprodukte. Suchen Sie auf dem Etikett nach dem Wort „pasteurisiert“. Im Zweifelsfall nicht kaufen!

Essen Sie Weichkäse nur, wenn sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Zu den Weichkäsen gehören Queso Fresco, Queso Blanco, Panela (Queso Panela), Brie, Camembert, Blauschimmel und Feta.

Halten Sie Milch und Milchprodukte bei 40 ° F oder kälter gekühlt und werfen Sie abgelaufene Milch oder Milchprodukte weg.

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Sind rohe oder natürliche Lebensmittel besser als verarbeitete Lebensmittel?

Viele Menschen glauben, dass Lebensmittel mit wenig oder keiner Verarbeitung besser für ihre Gesundheit sind. Einige Arten der Verarbeitung sind jedoch erforderlich, um unsere Gesundheit zu schützen. Wir machen rohes Fleisch, Geflügel und Fisch sicher, indem wir sie kochen. Wir machen Milch sicher, indem wir sie pasteurisieren. Die meisten Nährstoffe verbleiben nach dem Pasteurisieren in der Milch.

Was sind gute Quellen für nützliche Bakterien?

Wenn Sie darüber nachdenken, Rohmilch zu trinken, weil Sie glauben, dass dies eine gute Quelle für nützliche Bakterien ist, müssen Sie wissen, dass Sie durch das Trinken von Rohmilch möglicherweise krank werden. Wählen Sie pasteurisierte fermentierte Lebensmittel wie Joghurt und Kefir, die nützliche Bakterien enthalten, ohne das Risiko einer Krankheit, die durch Keime in Rohmilch verursacht wird.

Kann ich von Rohmilch und Rohmilchprodukten krank werden, wenn die Tiere gesund und sauber sind oder wenn die Molkerei beim Sammeln der Milch besonders vorsichtig ist?

Ja. Heidetiere können Keime tragen, die für Menschen schädlich sind. Eine gute Hygiene während des Melkens kann das Risiko einer Milchverunreinigung verringern, beseitigt es jedoch nicht. Die Methoden zum sicheren Sammeln von Milch haben sich im Laufe der Jahre verbessert, aber ihre Verwendung garantiert nicht, dass die Milch sicher ist. Keime können in die Milch gelangen, während sie gesammelt, transportiert, gelagert oder verarbeitet werden. Wenn die Milch nicht pasteurisiert wird, um diese Keime abzutöten, kann dies Sie krank machen.

In Rohmilch enthaltene schädliche Keime können Menschen krank machen. Diese Keime umfassen Bakterien, Parasiten und Viren wie Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria und Salmonella.

Die Rohmilch meines örtlichen Bauern ist biologisch, also nicht sicher?

Rohmilch ist nicht garantiert sicher, selbst wenn sie biologisch ist oder von einem biologischen, zertifizierten oder lokalen Bauernhof oder einer Molkerei stammt. Pasteurisierung macht Milch sicher. Viele kleine Bauernhöfe und Molkereien, Bauernmärkte und Supermärkte bieten pasteurisierte Bio-Milch und daraus hergestellte Produkte an.

Mein Milchviehhalter testet auf Keime in Rohmilch. Ist das nicht sicher?

Auch wenn beim Testen keine Keime gefunden werden, kann Rohmilch Keime enthalten, die Sie und Ihre Familie krank machen können. Tests erkennen nicht immer geringe Kontaminationen, und Keime können sich zwischen der Entnahme und dem Trinken vermehren und in der Milch wachsen. Die Menschen sind sehr krank geworden, weil sie Rohmilch von Farmen getrunken haben, die regelmäßig ihre Milch getestet haben und deren Besitzer sagten, sie seien sicher, dass ihre Milch sicher sei.

Lesen Sie mehr Fragen und Antworten zu Rohmilch und Ausbrüchen im Zusammenhang mit Rohmilch.

Mehr Informationen

• Besuchen Sie die Rohmilch-Website von CDC
• Erfahren Sie mehr über einen Ausbruch von Salmonella Newport im Zeitraum 2018–2019 im Zusammenhang mit Weichkäse und Rindfleisch
• Lesen Sie mehr über Listeria-Ausbrüche im Zusammenhang mit Weichkäse und hören Sie sich den entsprechenden Podcast an
• Erhalten Sie Daten zu lebensmittelbedingten Ausbrüchen
• Sehen Sie sich das Video der FDA zu den Gefahren von Rohmilch an