Obwohl die meisten lebensmittelbedingten Infektionen mild sind und keine Behandlung erfordern, können Antibiotika in schweren Fällen lebensrettend sein. Antibiotikaresistenzen erschweren die Behandlung dieser Infektionen und stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit der Bevölkerung dar
Salmonellen und Campylobacter, zwei der vielen Bakterien, die häufig über die Nahrung übertragen werden, verursachen in den USA jedes Jahr schätzungsweise 660.900 antibiotikaresistente Infektionen.
Überblick über die Antibiotikaresistenz
Antibiotikaresistenz ist, wenn Bakterien (Keime) trotz der Verwendung eines Antibiotikums, das sie zuvor stoppen konnte, überleben oder wachsen können.
Antibiotika sind leistungsstarke Instrumente zur Bekämpfung von Krankheiten bei Menschen und Tieren. Jedes Mal, wenn Antibiotika verwendet werden, können sie zur Entwicklung einer Antibiotikaresistenz beitragen. Aus diesen Gründen ist es wichtig, Antibiotika nur bei Bedarf zu verwenden.
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Antibiotika-resistente Bedrohungen in den USA, Symbol 2019pdf [PDF, 22 MB] bietet eine aktualisierte Momentaufnahme der Belastung und Bedrohung durch 18 antibiotikaresistente Keime.
Zu den Bemühungen, die Ausbreitung resistenter Bakterien unter Menschen zu verhindern, gehören Immunisierung, Infektionskontrolle, verbesserter Einsatz von Antibiotika und Schutz der Lebensmittelversorgung. Weitere Informationen finden Sie auf der Website der CDC zur Antibiotikaresistenz.
Kann ich eine antibiotikaresistente Infektion bekommen?
Jeder kann sich mit antibiotikaresistenten Bakterien infizieren. In den Vereinigten Staaten infizieren sich jedes Jahr mindestens 2, 8 Millionen Menschen mit Bakterien, die gegen Antibiotika resistent sind, und mindestens 35.000 Menschen sterben als direkte Folge dieser Infektionen.
Einige resistente Infektionen können schwierig zu behandeln sein und schwere Krankheiten verursachen. Menschen mit diesen Infektionen können:
- Seien Sie wahrscheinlicher, ins Krankenhaus eingeliefert zu werden und höhere medizinische Kosten zu haben.
- Es dauert länger, um gesund zu werden.
- Stirb an der Infektion.
Wie Antibiotikaresistenz mit Lebensmittelsicherheit zusammenhängt
Antibiotika werden zur Behandlung, Vorbeugung und Bekämpfung von Infektionen bei Tieren, einschließlich Futtertieren, eingesetzt. Tiere tragen wie Menschen Bakterien im Darm. Wenn Futtertiere Antibiotika erhalten, können resistente Bakterien im Darm überleben und wachsen. Diese resistenten Bakterien in Futtertieren können:
- Verunreinigen Sie Fleisch und Geflügel und können Menschen krank machen.
- Gehen Sie durch tierischen Kot (Poop) in die Umwelt und verteilen Sie sich auf Obst und Gemüse, das in der Nähe angebaut wird, oder auf Bewässerungswasser, das für Obst und Gemüse verwendet wird.
Menschen können infiziert werden durch:
- Umgang mit oder Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch und Geflügel oder Verzehr von kontaminiertem Obst und Gemüse.
- Kontakt mit Tieren oder Tierkot (entweder durch direktes Berühren oder durch Bewässerungswasser, Trinkwasser oder Freizeitwasser).
Schützen Sie sich und andere vor antibiotikaresistenten lebensmittelbedingten Krankheiten
- Nehmen Sie Antibiotika nur bei Bedarf ein.
-
Befolgen Sie die Richtlinien zum Reinigen, Trennen, Kochen und Abkühlen.
- Waschen Sie Hände, Utensilien und Küchenoberflächen, bevor Sie Essen zubereiten, während Sie Essen zubereiten und bevor Sie essen.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter und bewahren Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von Lebensmitteln auf, die vor dem Essen nicht gekocht werden müssen, z. B. Salat.
- Kochen Sie Fleisch, Geflügel und Eier auf ein sicheres Symbol für die interne Innentemperatur.
- Trink keine Rohmilch.
- Waschen Sie Ihre Hände nach dem Kontakt mit menschlichem oder tierischem Kot, Tieren oder Tierumgebungen.
- Bereiten Sie kein Essen für andere zu, wenn Sie Durchfall haben oder sich übergeben. Seien Sie besonders vorsichtig bei der Zubereitung von Speisen für Kinder, schwangere Frauen, Menschen mit schlechter Gesundheit und ältere Erwachsene.
- Befolgen Sie auf internationalen Reisen die CDC-Empfehlungen zu Traveller's Health für die Lebens- und Wassersicherheit.
- Melden Sie den Verdacht auf eine Krankheit aufgrund von Lebensmitteln Ihrem örtlichen Gesundheitsamt.
Seitenanfang Weitere Informationen
CDC arbeitet eng mit einer Reihe von Partnern zusammen, darunter Bundesbehörden, staatliche und lokale Gesundheitsämter, die Lebensmittelindustrie, Gesundheitsdienstleister, Verbraucherorganisationen und akademische Einrichtungen, um dieses wichtige Problem anzugehen.
Weitere Informationen zu Antibiotikaresistenz und Lebensmittelsicherheit finden Sie in den folgenden Quellen:
- AR / AMR: Futter und Futtertiere
- Antibiotikaresistenz und NARMS-Überwachung
- Nationales System zur Überwachung der Antibiotikaresistenz (NARMS) - Verfolgung von Resistenztrends
- Medscape: Klinische Auswirkungen von Antibiotika-resistenten Salmonellen
- FDA-Strategie zur Bekämpfung der Antibiotikaresistenz Externes Symbol
- CDC-Merkmal: Antibiotikaresistenz, Lebensmittel und Lebensmittel produzierende Tiere
Weitere Informationen zu Antibiotika und Gesundheitswesen finden Sie in den folgenden Quellen:
- CDC's Be Antibiotics Aware: Intelligente Verwendung, beste Pflege
- Verschreibung und Verwendung von Antibiotika in Krankenhäusern und in der Langzeitpflege
- Antibiotika- / Antibiotikaresistenz
