Tipps Zur Lebensmittelsicherheit Für Parteien Lebensmittelsicherheit

Freunde und Familie zu treffen macht Spaß, aber hüte dich vor ungebetenen Partygästen. Lebensmittelbedingte Keime können Ihr Buffet zum Absturz bringen und Menschen mit Lebensmittelvergiftungen krank machen. Beim Kochen, Zubereiten oder Servieren von Speisen für große Gruppen ist es wichtig, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Befolgen Sie diese Schritte, um zu verhindern, dass durch Lebensmittel übertragene Keime Ihre Gruppe verderben

Halte es sauber

Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und fließendem Wasser, bevor Sie Lebensmittel zubereiten, essen oder handhaben. Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie das Badezimmer benutzt und Haustiere berührt haben.
Waschen Sie Ihre Schneidebretter, externen Symbolschalen, Utensilien und Arbeitsplatten nach der Zubereitung der einzelnen Lebensmittel mit heißem Seifenwasser.

Rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln trennen

Separates externes Symbol für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von Lebensmitteln, die vor dem Essen nicht gekocht werden, wie Obst, Salat, Deli-Salate und Brot.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter, Teller und Messer für frisches Obst und Gemüse sowie für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier.
- Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier beim Einkauf von Lebensmitteln und bei der Lagerung im Kühlschrank von anderen Lebensmitteln getrennt.

Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel auf die richtige Temperatur gekocht werden.

Auf eine sichere Temperatur kochen

Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Lebensmittel auf einer Temperatur gekocht werden, die heiß genug ist, um Keime abzutöten, die Sie krank machen könnten. In dieser Tabelle finden Sie die empfohlenen externen Temperatursymbole.
Befolgen Sie die empfohlenen Gar- und Standzeiten für die Mikrowelle. Externes Symbol

Kalte Stellen - Bereiche, die nicht vollständig gekocht sind - können ein Versteck für Keime darstellen. Befolgen Sie aus diesem Grund immer die Kochanweisungen und Anweisungen für die Standzeit - die zusätzlichen Minuten sollten ruhen, um das Kochen zu beenden

Keime, die Sie krank machen können, wachsen schnell, wenn das Essen lauwarm ist, zwischen 40 ° F und 140 ° F. Deshalb ist es wichtig, kalte Speisen kalt (unter 40 ° F) und warme Speisen heiß (über 140 ° F) zu halten.

Lebensmittel sicher servieren

Wenn Sie Speisen im Voraus zubereiten, teilen Sie gekochte Speisen in flache Behälter (externes Symbol) und lagern Sie sie in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Dies fördert eine schnelle und gleichmäßige Abkühlung.
Halten Sie heißes Essensexternes Symbol heiß, bei 140 ° F oder wärmer. Verwenden Sie Slow Cooker, Chafing Dish und Wärmeschalen, um das Essen auf dem Buffettisch heiß zu halten.
Halten Sie das coldexterne Symbol für kalte Speisen bei 40 ° F oder niedriger. Verwenden Sie kleine Serviertabletts und ersetzen Sie diese häufig durch frische Platten aus dem Kühlschrank, oder stellen Sie das Serviergeschirr in Eisschalen, damit es gekühlt bleibt.
Bewahren Sie kalte Speisen für Picknicks und andere Mahlzeiten im Freien bis kurz vor dem Servieren in einem mit Eis oder gefrorenen Gelpackungen gefüllten Kühler auf. Catering oder Essen geliefert bekommen? Stellen Sie sicher, dass die gelieferten oder gelieferten Lebensmittel eine sichere Temperatur haben.

Reste in kleinere Portionen oder Stücke teilen, in flache Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Die Zwei-Stunden-Regel

Werfen Sie alle verderblichen Lebensmittel weg, die 2 Stunden oder länger bei Raumtemperatur gelagert wurden.
Werfen Sie sie nach 1 Stunde, wenn sie bei Temperaturen von 90 ° F oder heißer draußen gesessen haben, z. B. bei einem Picknick oder einem Familientreffen im Freien.

Reste richtig lagern und aufwärmen

Reste in kleinere Portionen oder Stücke teilen, in flache Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Essensreste sollten so bald wie möglich und innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung bei 40 ° F oder darunter gekühlt werden. Es ist in Ordnung, warme Speisen direkt in den Kühlschrank zu stellen.
Reste sollten vor dem Servieren auf mindestens 30 ° C erwärmt werden. Dies schließt Reste ein, die in der Mikrowelle aufgewärmt wurden.
Erfahren Sie, wie lange Lebensmittel sicher im Kühlschrank und im Gefrierfach aufbewahrt werden können.

Seitenanfang

ähnliche Links