Spieltag Lebensmittelsicherheit

Nehmen Sie an Ihrem Spieltag ein Buffet in Angriff? Spielen Sie nach diesen Regeln und halten Sie die Läufe auf dem Spielfeld

Stellen Sie sicher, dass Ihr Spieltag aus den richtigen Gründen unvergesslich ist! Befolgen Sie diese sechs Tipps, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden:

1. Halten Sie es sauber

• Waschen Sie Ihre Hände vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und fließendem Wasser. Waschen Sie auch Ihre Hände, nachdem Sie das Badezimmer benutzt und Haustiere berührt haben.
• Waschen Sie Ihre Schneidebretter, externen Symbolschalen, Utensilien und Arbeitsplatten nach der Zubereitung der einzelnen Lebensmittel mit heißem Seifenwasser.
• Waschen oder schrubben Sie Obst und Gemüse unter fließendem Wasser - auch wenn Sie nicht vorhaben, die Schale zu essen -, damit beim Schneiden kein Schmutz und keine Keime auf der Oberfläche eindringen.

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2. Gut kochen

Das Kochen von Speisen auf die richtige Temperatur tötet schädliche Keime ab. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um Fleisch-, Eier- und Mikrowellengerichte auf Ihrer Speisekarte zu überprüfen.

• Stellen Sie sicher, dass Hühnerflügel (und anderes Geflügel) eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F erreichen. Hackfleisch und Eierspeisen sollten mindestens 160 ° F erreichen. Überprüfen Sie das sichere Symbol für die externe Innentemperatur auf andere Lebensmittel.
• Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Verpackung, wenn Sie Tiefkühlkost im externen Mikrowellensymbol kochen.

3. Bewahren Sie es sicher auf

• Wenn Sie Speisen im Voraus zubereiten, teilen Sie gekochte Speisen zum Abkühlen in flache Behälter. Dies fördert eine schnelle und gleichmäßige Abkühlung. Stellen Sie das gekochte Essen so schnell wie möglich in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank - immer innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen (1 Stunde, wenn die Außentemperatur über 90 ° F liegt).
• Halten Sie heiße Speisen bei 140 ° F oder wärmer. Verwenden Sie Chafing Dish, Slow Cooker und Wärmeschalen, um das Essen auf dem Buffettisch heiß zu halten.
• Halten Sie kalte Speisen wie Salsa und Guacamole bei 40 ° F oder kälter. Verwenden Sie kleine Service-Tabletts oder Nest-Serviergeschirr in Eisschalen.
• Mitnahme oder Lieferung? Stellen Sie sicher, dass warme und kalte Speisen kalt bleiben.
• Teilen Sie große Töpfe mit Lebensmitteln wie Suppen oder Eintöpfen und große Fleischstücke wie Braten oder ganzes Geflügel zur Kühlung in kleine Mengen, damit sie schnell abkühlen und die Zeit in der Temperatur-Gefahrenzone zwischen 40 ° F minimieren können und 140 ° F.

4. Beobachten Sie die Zeit

• Befolgen Sie das empfohlene Symbol für Kochen und Stehen.

  • Bereiche des Lebensmittels, die nicht vollständig gekocht sind (kalte Stellen), können ein Versteck für Keime darstellen.
  • Befolgen Sie immer die Anweisungen für die Standzeit - die zusätzlichen Minuten sollten ruhen, um das Kochen zu beenden.

• Behalten Sie im Auge, wie lange das Essen am Buffet bleibt.

  Werfen Sie alle verderblichen Lebensmittel weg, die 2 Stunden oder länger bei Raumtemperatur gelagert wurden

5. Verwechslungen vermeiden

• Trennen Sie rohes Fleisch von externen Symbolen von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Gemüse, wenn Sie Lebensmittel zubereiten, servieren oder lagern.

  Verwenden Sie separate Schneidebretter, Teller und Messer für Produkte sowie für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier

• Bieten Sie den Gästen Utensilien und kleine Teller an, um sie davon abzuhalten, Dips und Salsa direkt aus den Schalen zu essen.

6. Reste richtig lagern und aufwärmen

• Reste in kleinere Portionen oder Stücke teilen, in flache Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
• Kühlen Sie übrig gebliebene Lebensmittel so schnell wie möglich und innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung bei 40 ° F oder darunter. Es ist in Ordnung, warme Speisen direkt in den Kühlschrank zu stellen.
• Externe Iconleftovers höchstens 3 bis 4 Tage im Kühlschrank lagern. Friere Reste ein, wenn du sie nicht bald isst.
• Erhitzen Sie die Reste vor dem Servieren auf mindestens 30 ° C. Dies schließt Reste ein, die in der Mikrowelle aufgewärmt wurden.

Ein Rezept für frische Salsa - Denken Sie daran, zu kühlen!

Am Spieltag Salsa servieren? Probieren Sie dieses Rezept für frische Salsa mit Knoblauch und Limettensaft. Denken Sie daran, hausgemachte Salsa zu kühlen, bis Sie sie servieren. Verschachteln Sie die Schüssel in Eis auf dem Serviertisch oder befolgen Sie die 2-Stunden-Regel. Externes Symbol

Zutaten

18 frische Roma-Tomaten

1 mittelgroßer Jalapeño-Pfeffer, Stiel entfernt

1 kleine süße Zwiebel, geschält

4 Esslöffel frische Korianderblätter

1 ½ Teelöffel Salz

2 Esslöffel frischer Knoblauch

2 Unzen frischer Limettensaft

Richtungen

1. Waschen Sie Ihre Hände und reinigen Sie das Schneidebrett und den Vorbereitungsbereich mit Seife und heißem Wasser.
2. Tomaten, Jalapeño-Pfeffer und Koriander unter fließendem Wasser abspülen und mit einem sauberen Papiertuch trocknen.
3. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebel, Jalapeño-Pfeffer und Knoblauch fein würfeln.
5. Die Korianderblätter in kleine Stücke schneiden.
6. Kombinieren Sie Tomaten, Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Salz, Knoblauch und Limettensaft in einer Schüssel und kühlen Sie bis zum Servieren.
7. Genießen!

Macht etwa 2 oder 2, 5 Tassen.

Mehr Informationen

• Wie lange können Sie Reste aufbewahren? Schauen Sie sich das externe Symbol FoodKeeper App! An
• FoodSafety.gov: Super Bowlexternal-Symbol

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