Chitlins Sicher Vorbereiten

Chitlins sind ein traditionelles südländisches Essen, das in den Winterferien serviert wird. Wenn Sie sich darauf vorbereiten, Chitlins, manchmal auch Chitterlings genannt, zu kochen, ist es wichtig, diese Schweinedärme richtig zu handhaben und zu kochen

Schädliche Keime im rohen Schweinedarm können Menschen krank machen, wenn Sie bei der Zubereitung bestimmte Schritte nicht befolgen. Kleine Kinder werden am wahrscheinlichsten krank, daher sollten Sie besonders darauf achten, dass sie bei der Zubereitung von Chitlins sicher sind.

Üben Sie Sicherheit bei der Zubereitung von Chitlins

Bei der Herstellung von Chitlins können Sie mit schädlichen Keimen wie Yersinia-Bakterien in Kontakt kommen. Kaufen Sie bereits gekochte Chitlins, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Kinder krank werden oder Keime auf Kinder übertragen.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von rohen Chitlins entscheiden, können Sie Maßnahmen ergreifen, um Kinder und andere Personen in Ihrem Haus vor Keimen zu schützen, die sich in der Küche und bei Menschen ausbreiten können. Der wichtigste Schritt zur Verhinderung einer Infektion ist das Händewaschen. Achten Sie beim Zubereiten von rohen Chitlins darauf, Ihre Hände gründlich zu waschen, bevor Sie Kinder und Dinge berühren, die sie berühren oder in den Mund nehmen können, einschließlich Spielzeug, Schnuller, Flaschen und Lebensmittel. Sie müssen auch andere Maßnahmen ergreifen, um die Verbreitung von Keimen aus rohen Chitlins zu verhindern.

Befolgen Sie diese Tipps bei der Herstellung von Chitlins:

Vorbereitungen zur Vorbereitung von Chitlins

Halten Sie Kinder von der Küche fern.
Bitten Sie jemanden, Kinder, insbesondere Säuglinge, zu beobachten, damit Sie nicht versehentlich Keime von den Chitlins auf sie übertragen.
Bevor Sie beginnen, nehmen Sie alles heraus, was Sie zum Vorbereiten der Chitlins und zum Aufräumen benötigen - Schneidebretter, Messer und andere Utensilien, Töpfe und Pfannen, Messbecher und Löffel, Zutaten und Gewürze, Bleichlösung und Papiertücher. Wenn Sie alles im Voraus bereit haben, können Sie verhindern, dass sich Keime aus Ihren Händen ausbreiten, während Sie in der Küche arbeiten.
Bewahren Sie Lebensmittel, Gewürze und Babyflaschen an Orten in Ihrer Küche auf, die mit rohen Chitlins oder deren Tropfen in Kontakt kommen können. Dies verhindert, dass sich Keime von rohem Fleisch in Ihrer Küche ausbreiten und andere Lebensmittel oder Oberflächen kontaminieren.

Bevor Sie beginnen, nehmen Sie alles heraus, was Sie benötigen, um Chitlins zuzubereiten und aufzuräumen, wenn Sie fertig sind.

Chitlins vorbereiten

Kaufen Sie nach Möglichkeit bereits gekochte oder vorgekochte Chitlins, da diese sicherer zu handhaben sein sollten.
Wenn Sie rohe Chitlins zubereiten möchten, frieren Sie sie ein, es sei denn, Sie möchten sie innerhalb von 2 Tagen reinigen und kochen.
Gefrorene rohe Chitlins im Kühlschrank in einer vollständig abgedeckten Schüssel oder einem Eimer auftauen lassen, um Tropfen zu vermeiden. Tropfen können Ihren Kühlschrank und alle darin enthaltenen Lebensmittel oder Behälter kontaminieren. Kochen Sie rohe Chitlins innerhalb von 2 Tagen nach dem Auftauen.
Kochen Sie rohe Chitlins vor der Reinigung mindestens 5 Minuten in Wasser. Dadurch werden Keime reduziert, die beim Reinigen der Chitlins auf Ihre Hände, Theken und Utensilien gelangen können.
Kochen und kochen Sie die Chitlins, bis sie gut gekocht und zart sind, bevor Sie sie braten oder servieren. Probieren Sie sie erst, wenn sie gut gekocht sind.
Kühl- oder Gefrierreste innerhalb von 2 Stunden (oder innerhalb von 1 Stunde, wenn die Außentemperatur höher als 90 ° F ist).

close up of a family at the dinner table

Servieren Sie Chitlins erst, wenn sie gut gekocht sind.

Aufräumen

Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich mit Seife und fließendem warmem Wasser:
- Nach der Zubereitung von rohen Chitlins
- Nach dem Aufräumen
- Vor dem Berühren anderer Lebensmittel
- Vor dem Berühren von Kindern oder deren Spielzeug, Schnullern, Flaschen oder Lebensmitteln
Waschen Sie Schneidebretter, Töpfe, Pfannen, Deckel, Eimer, Messer und andere Utensilien im heißen Zyklus der Spülmaschine oder von Hand in heißem Seifenwasser.
Verwenden Sie eine Lösung von 1/4 Tasse Haushalts-Chlorbleiche in 1 Gallone Wasser, um Keime auf alles abzutöten, das möglicherweise von Ihren Händen, rohen Chitlins oder deren Saft berührt wurde. Diese Elemente können Folgendes umfassen:
- Schneidebretter, Töpfe, Pfannen, Deckel, Eimer, Messer und andere Utensilien, die im Heißzyklus nicht in der Spülmaschine gewaschen wurden
- Kühlschrank, einschließlich Regale, Türen und Griffe
- Arbeitsplatte
- Kochfeld, einschließlich Knöpfe und Schalter
- Schränke und Schubladen und ihre Griffe
- Geschirrspüler vorne
- Spüle, einschließlich Becken, Abfluss, Griffe und Auslauf
- Fußboden
- Lichtschalter

Decken Sie die Gegenstände mit der Bleichlösung ab, indem Sie sie einweichen, gründlich besprühen oder die Lösung mit einem Tuch auftragen. Lassen Sie die Lösung einige Minuten auf der Oberfläche bleiben. Spülen Sie die Gegenstände dann mit klarem Wasser ab.

Ziehen Sie eine Reinigung mit Papiertüchern in Betracht, damit Sie alle Keime, die darauf gelangen, wegwerfen können. Wenn Sie Stoffhandtücher verwenden, waschen Sie diese in der Waschmaschine mit heißem Wasser

Könnte jemand krank sein?

Menschen können krank werden, wenn sie rohes oder nicht gekochtes Schweinefleisch essen oder anfassen, das mit dem Keim Yersinia kontaminiert ist. Diese Bakterien verursachen eine Krankheit namens Yersiniose. Kleine Kinder erkranken häufiger an Yersiniose, wenn Menschen, die Chitlins zubereiten, ihre Hände nicht sorgfältig waschen, bevor sie Kinder oder Gegenstände berühren, die Kinder berühren oder in den Mund nehmen, wie Spielzeug, Schnuller, Flaschen und Lebensmittel. Die Symptome einer Yersiniose können je nach Alter variieren. Häufige Symptome bei kleinen Kindern sind:

Fieber
Bauchschmerzen
Durchfall, der blutig sein kann

Die Symptome entwickeln sich normalerweise 4 bis 7 Tage nach dem Kontakt mit den Bakterien und dauern normalerweise 1 bis 3 Wochen, manchmal länger. Ältere Kinder und Erwachsene haben möglicherweise Schmerzen auf der rechten Seite des Bauches, die mit einer Blinddarmentzündung verwechselt werden können.