Die Amerikaner essen jedes Jahr mehr Hühnchen als jedes andere Fleisch. Huhn kann eine nahrhafte Wahl sein, aber rohes Huhn ist oft mit Campylobacter-Bakterien und manchmal mit Salmonellen- und Clostridium perfringens-Bakterien kontaminiert. Wenn Sie ungekochtes Hühnchen oder andere Lebensmittel oder Getränke essen, die mit rohem Hühnchen oder seinen Säften kontaminiert sind, können Sie eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit bekommen, die auch als Lebensmittelvergiftung bezeichnet wird
Deshalb ist es wichtig, beim Umgang mit und bei der Zubereitung von Hühnchen besondere Vorsicht walten zu lassen.
Sehen Sie sich AJs Geschichte an, um zu erfahren, wie er durch den Verzehr von Hühnchen an Salmonellen erkrankt ist.
Sie können Maßnahmen ergreifen, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern
Wenn Hühnchen auf Ihrer Speisekarte steht, befolgen Sie beim Einkaufen, Kochen und Essen die folgenden Tipps, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden:
- Legen Sie das Huhn in einen Einwegbeutel, bevor Sie es in Ihren Einkaufswagen oder Kühlschrank legen, damit keine rohen Säfte auf andere Lebensmittel gelangen.
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Hühnchen 20 Sekunden lang mit warmem Seifenwasser.
- Rohes Huhn nicht waschen. Während des Waschens können sich Hühnersäfte in der Küche ausbreiten und andere Lebensmittel, Utensilien und Arbeitsplatten kontaminieren.
- Verwenden Sie ein separates Schneidebrett für rohes Huhn.
- Legen Sie niemals gekochtes Essen oder frische Produkte auf einen Teller, ein Schneidebrett oder eine andere Oberfläche, auf der sich zuvor rohes Hühnchen befand.
- Waschen Sie Schneidebretter, Utensilien, Geschirr und Arbeitsplatten nach der Zubereitung von Hühnchen und vor der Zubereitung des nächsten Artikels mit heißem Seifenwasser.
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Externesxternes Symbol, um sicherzustellen, dass das Huhn auf eine sichere Innentemperatur von 165 ° F gekocht wird.
- Wenn Sie gefrorenes rohes Huhn in einer mikrowellengeeigneten Mahlzeit kochen, behandeln Sie es wie frisches rohes Huhn. Befolgen Sie die Kochanweisungen sorgfältig, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
- Wenn Sie der Meinung sind, dass das Huhn, das Ihnen in einem Restaurant oder anderswo serviert wird, nicht vollständig gekocht ist, senden Sie es zum weiteren Kochen zurück.
- Kühlen oder frieren Sie übrig gebliebenes Hühnchen innerhalb von 2 Stunden (oder innerhalb von 1 Stunde, wenn die Außentemperatur höher als 90 ° F ist).
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CDC schätzt, dass jedes Jahr etwa eine Million Menschen krank werden, wenn sie Geflügel essen, das mit schädlichen Keimen kontaminiert ist. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Maßnahmen ergreifen, um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben zu schützen, wenn es um Hühnchen geht.
Sollten Sie den Arzt anrufen?
Jeder kann an einer Lebensmittelvergiftung leiden, aber Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene ab 65 Jahren, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und schwangere Frauen entwickeln häufiger eine schwere Krankheit.
Rufen Sie an oder suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie oder jemand in Ihrer Obhut die folgenden Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung haben:
- Hohes Fieber (Temperatur über 102 ° F)
- Durchfall seit mehr als 3 Tagen, der sich nicht bessert
- Blut im Stuhl
- Längeres Erbrechen, das verhindert, dass Sie Flüssigkeiten fernhalten
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Anzeichen einer Dehydration wie:
- Sehr wenig Urin machen
- Mund und Rachen trocknen
- Schwindel beim Aufstehen
Mehr Informationen
- Richtlinien zum Reinigen, Trennen, Kochen und KühlenExternalesxternes Symbol
- Lebensmittellagerung und KochkartenExternalexternes Symbol
- CDC-Infografik zur Zubereitung von gefrorenen Hühnchen-Vorspeisen: Das Cdc-pdfpdf-Symbol für die Rohgeschichte [731 KB]
- CDC Vital Signs: Lebensmittel sicherer machen
- USDA Research on Food Safety und Consumer Behaviorexternal icon
