Ursachen von Lebensmittelvergiftungen
Viele verschiedene krankheitsverursachende Keime können Lebensmittel kontaminieren, daher gibt es viele verschiedene lebensmittelbedingte Infektionen.
- Forscher haben mehr als 250 durch Lebensmittel übertragene Krankheiten identifiziert.
- Die meisten von ihnen sind Infektionen, die durch eine Vielzahl von Bakterien, Viren und Parasiten verursacht werden.
- Schädliche Toxine und Chemikalien können auch Lebensmittel kontaminieren und lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
CDC schätzt, dass jedes Jahr 48 Millionen Menschen an einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erkranken, 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 sterben.
Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?
Häufige Symptome von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sind Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe und Durchfall. Die Symptome können jedoch zwischen den verschiedenen Arten von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten unterschiedlich sein. Die Symptome können manchmal schwerwiegend sein und einige durch Lebensmittel verursachte Krankheiten können sogar lebensbedrohlich sein. Obwohl jeder eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit bekommen kann, ist es wahrscheinlicher, dass manche Menschen eine entwickeln. Diese Gruppen umfassen:
- Schwangere Frau
- Kleine Kinder
- Ältere Erwachsene
- Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind durch Erkrankungen wie Diabetes, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen, Organtransplantationen, HIV / AIDS oder durch Chemotherapie oder Bestrahlung geschwächt.
Die meisten Menschen mit einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit werden ohne medizinische Behandlung besser, aber Menschen mit schweren Symptomen sollten ihren Arzt aufsuchen.
Erfahren Sie mehr über die Symptome und Ursachen von Lebensmittelvergiftungen >>
Einige häufig vorkommende lebensmittelbedingte Keime
Die fünf häufigsten Keime, die durch in den USA verzehrte Lebensmittel Krankheiten verursachen, sind:
- Norovirus
- Salmonellen
- Clostridium perfringens
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (Staphylokokken)
Einige andere Keime verursachen nicht so viele Krankheiten, aber wenn sie es tun, führen die Krankheiten eher zu Krankenhausaufenthalten. Diese Keime umfassen:
E coli
- Clostridium botulinum (Botulismus)
- Listeria
- Escherichia coli (E. coli)
- Vibrio
Sehen Sie sich einen vollständigen AZ-Index für lebensmittelbedingte Keime an >>
Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Jeder kann krank werden, wenn er kontaminierte Lebensmittel isst. Lernen Sie die vier einfachen Schritte zur Lebensmittelsicherheit - Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen -, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern und sich und Ihre Lieben zu schützen.
ähnliche Links
- Lebensmittelvergiftungssymptome
- Menschen, die durch Lebensmittelvergiftung gefährdet sind
- Lebensmittelvergiftung verhindern
- Lebensmittelbedingte Krankheit AZ Index
