Das Befolgen von vier einfachen stepsexternalen Symbolen zu Hause - Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen - kann Sie und Ihre Lieben vor Lebensmittelvergiftungen schützen
Reinigen: Waschen Sie Ihre Hände und Oberflächen häufig. Externes Symbol
- Keime, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, können an vielen Orten überleben und sich in Ihrer Küche ausbreiten.
- Waschen Sie Ihre Hände vor, während und nach der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen 20 Sekunden lang mit Wasser und Seife.
- Waschen Sie Ihre Utensilien, Schneidebretter und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser.
- Frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser abspülen.
Separat: Nicht überkreuzen. Externes Symbol
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Rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier können Keime auf verzehrfertige Lebensmittel übertragen - es sei denn, Sie halten sie getrennt.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter und Teller für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
- Halten Sie beim Einkauf von rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und deren Säften von anderen Lebensmitteln fern.
- Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von allen anderen Lebensmitteln im Kühlschrank getrennt.
Kochen: Auf die richtige Temperatur. Externes Symbol
- Lebensmittel werden sicher gekocht, wenn die Innentemperatur hoch genug ist, um Keime abzutöten, die Sie krank machen können. Die einzige Möglichkeit, festzustellen, ob das Essen sicher gekocht ist, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers. Sie können nicht feststellen, ob das Essen sicher gekocht ist, indem Sie seine Farbe und Textur überprüfen.
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Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel auf eine sichere Innentemperatur gekocht werden. In dieser Tabelle finden Sie eine detaillierte Liste der Lebensmittel und ein externes Temperatursymbol.
- 145 ° F für ganze Stücke von Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch (dann das Fleisch 3 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitzt oder gegessen wird)
- 160 ° F für Hackfleisch wie Rind- und Schweinefleisch
- 165 ° F für alle Geflügel, einschließlich gemahlenes Huhn und Pute
- 165 ° F für Reste und Aufläufe
- 145 ° F für frischen Schinken (roh)
- 145 ° F für Flossenfisch oder kochen, bis das Fleisch undurchsichtig ist
Chill: Sofort in den Kühlschrank stellen. Externes Symbol
Bakterien können sich schnell vermehren, wenn sie bei Raumtemperatur oder in der „Gefahrenzone“zwischen 40 ° F und 140 ° F belassen werden. Lassen Sie verderbliche Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden draußen (oder 1 Stunde, wenn es draußen heißer als 90 ° F ist).
- Halten Sie Ihren Kühlschrank unter 40 ° F und wissen Sie, wann Sie Lebensmittel nach außen werfen müssen.
- Verderbliche Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank lagern. (Wenn die Außentemperatur über 90 ° F liegt, kühlen Sie innerhalb von 1 Stunde.)
- Gefrorene Lebensmittel sicher im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Tauen Sie niemals Lebensmittel auf der Theke auf, da sich Bakterien in den Teilen der Lebensmittel, die Raumtemperatur erreichen, schnell vermehren.
Zusätzliche Ressourcen Lebensmittelsicherheitsvideo pdf iconView Transcript media iconLow Resolution Video
Weitere Tipps zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen finden Sie in den Funktionen von CDC
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