Sag Nein Zu Rohteig

Wenn Sie Zeit mit Familie und Freunden verbringen und köstliche Backwaren in der Küche zubereiten, können Sie besondere Anlässe feiern. Befolgen Sie diese Sicherheitstipps, damit Sie beim Umgang mit rohem Teig gesund bleiben

Wenn Sie hausgemachten Teig für Kekse, Kuchen und Brot zubereiten, könnten Sie versucht sein, einen Bissen zu probieren, bevor er vollständig gebacken ist. Aber meiden Sie diese Versuchung - Sie können krank werden, nachdem Sie ungebackene Produkte wie Teig oder Teig gegessen oder probiert haben, die gebacken werden sollen. Kinder können krank werden, wenn sie mit rohem Teig umgehen oder ihn essen, der zum Basteln verwendet wird, oder wenn sie auch Lehm spielen.

Roher Teig kann Bakterien enthalten, die Krankheiten verursachen

Mehl sieht nicht wie ein Rohkost aus, ist es aber normalerweise. Dies bedeutet, dass es nicht behandelt wurde, um Keime wie Escherichia coli (E. coli) abzutöten, die eine Lebensmittelvergiftung (lebensmittelbedingte Krankheit) verursachen. Schädliche Keime können Getreide kontaminieren, während es sich noch auf dem Feld befindet oder in anderen Schritten während der Mehlproduktion. Verarbeitungsschritte wie Mahlen von Getreide und Bleichen von Mehl töten keine Keime wie E. coli ab.

Bakterien werden nur abgetötet, wenn mit Mehl hergestelltes Essen gekocht wird. Aus diesem Grund sollten Sie niemals rohen Teig oder Teig probieren oder essen - sei es aus zurückgerufenem Mehl oder einem anderen Mehl.

In den letzten Jahren (2016 und 2019) haben zwei Ausbrüche von E. coli-Infektionen im Zusammenhang mit Rohmehl mehr als 80 Menschen krank gemacht. Mehl- und Backmischungen, die Mehl enthalten, sind lange haltbar. Überprüfen Sie daher in Ihrer Speisekammer, ob Sie Mehl oder Backmischungen haben, die in den letzten Jahren zurückgerufen wurden. Wenn Sie Mehl oder Backmischungen zurückgerufen haben, werfen Sie diese weg.

Rohe Eier sind eine weitere Zutat in ungekochtem Teig und Teig, die Sie krank machen können. Rohe oder leicht gekochte Eier können Salmonellen enthalten, einen Keim, der eine Lebensmittelvergiftung verursacht. Eier sind sicher zu essen, wenn sie richtig gekocht und gehandhabt werden.

Einige Unternehmen und Geschäfte bieten essbaren Keksteig an, der wärmebehandeltes Mehl und pasteurisierte Eier oder keine Eier verwendet. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass der Teig ohne Backen oder Kochen gegessen werden soll.

Close up of hands about to taste raw dough

Das Essen von ungekochtem Mehl oder rohen Eiern kann Sie krank machen. Schmecken oder essen Sie keinen rohen Teig oder Teig!

Befolgen Sie beim Backen und Kochen mit Mehl und anderen Rohstoffen die Anweisungen zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln:

Schmecken oder essen Sie keinen rohen Teig oder Teig, sei es für Kekse, Tortillas, Pizza, Kekse, Pfannkuchen oder Kunsthandwerk aus Rohmehl wie hausgemachtem Spielteig oder Weihnachtsschmuck.
Lassen Sie Kinder nicht mit rohem Teig spielen oder essen, auch nicht mit Bastelteig.
Backen oder kochen Sie vor dem Essen rohen Teig und Teig, wie Keksteig und Kuchenmischung.
Befolgen Sie die Rezept- oder Verpackungsanweisungen zum Kochen oder Backen bei der richtigen Temperatur und für die angegebene Zeit.
Machen Sie keine Milchshakes mit Produkten, die Rohmehl enthalten, wie z. B. Kuchenmischung.
Verwenden Sie keinen rohen hausgemachten Keksteig in Eis.

In Geschäften erhältliches Keksteigeis enthält Teig, der behandelt wurde, um schädliche Bakterien abzutöten
Halten Sie rohe Lebensmittel wie Mehl oder Eier von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Da Mehl ein Pulver ist, kann es sich leicht ausbreiten.
Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett, um Produkte mit rohem Teig oder Eiern zu kühlen, bis sie gekocht sind.
Nach dem Umgang mit Mehl, Eiern oder rohem Teig gründlich aufräumen:
- Waschen Sie Ihre Hände mit fließendem Wasser und Seife, nachdem Sie Mehl, rohe Eier oder Oberflächen berührt haben, die sie berührt haben.
- Waschen Sie Schalen, Utensilien, Arbeitsplatten und andere Oberflächen mit warmem Seifenwasser.

Achten Sie genau auf alle Symptome

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können leicht bis schwer sein und je nach dem von Ihnen verschluckten Keim unterschiedlich sein.

Die Symptome von E. coli-Infektionen variieren, umfassen jedoch häufig schwere Magenkrämpfe, Durchfall (oft blutig) und Erbrechen. Menschen werden normalerweise 3 bis 4 Tage nach dem Verschlucken des Keims krank. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb einer Woche. Einige Menschen entwickeln jedoch eine schwere Krankheit namens hämolytisches urämisches Syndrom (HUS), die zu Nierenversagen, Schlaganfall und sogar zum Tod führen kann.

Die Symptome von Salmonelleninfektionen treten typischerweise 6 Stunden bis 6 Tage nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels auf. Zu den Symptomen gehören typischerweise Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. In den meisten Fällen dauert die Krankheit 4 bis 7 Tage und die Menschen erholen sich ohne Antibiotika. Krankheiten durch Salmonellen können schwerwiegend sein und sind gefährlicher für Erwachsene ab 65 Jahren, Säuglinge und Menschen, die gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen, die die Fähigkeit des Körpers zur Bekämpfung von Keimen und Krankheiten beeinträchtigen.

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